De Dikke Pickle van Tobias Camman en Camiel Kesbeke moet de Nederlandse borrelplank redden

Tobias Camman, internetkok en maker van het kookboek Fastvoer, en augurkenprins Camiel Kesbeke, zoon van augurkenkoning Oos Kesbeke, sloegen na hun deelname aan Expeditie Robinson de handen ineen. Het resultaat: een borrellijn die zelfs een bakje chips er chique uit laat zien.

Van eiland tot augurk

Op het eiland ontdekten ze iets onverwachts: Tobias’ favoriete wijnen en het tafelzuur van Kesbeke delen hetzelfde geheim. Bij allebei draait het om de perfecte balans tussen zoet en zuur.

Eenmaal terug op vaste bodem besloten ze dat idee serieus te nemen. Zo ontstond de Dikke Pickle, een tijdelijke augurk die vanaf 18 november te koop is bij online supermarkt Crisp.

Een augurk met Elzas-allures

De Dikke Pickle is geen standaard zuur uit een potje. Hij is gemaakt met gedroogde abrikoos, vlierbloesemsiroop en jasmijnbloesem, geïnspireerd op de smaken van een witte wijn uit de Elzas. Volgens de makers is hij fris, fruitig en een beetje bloemig, het soort augurk waarvan je bijna het sap in een wijnglas zou serveren.

Camiel Kesbeke noemt het 'de nieuwe culinaire klapper van de firma'. Zelfs zijn vader Oos was onder de indruk, en dat gebeurt niet vaak.

Alles voor de borrel

De Dikke Pickle is onderdeel van een kleine collab die Crisp tijdelijk aanbiedt. Naast de augurk vind je er ook een wilde notenmix, een Pinot Blanc uit de Elzas om het af te maken en zelfs een pet met ‘Pickle Please’ voor de liefhebber. Natuurlijk ontbreekt ook Cammans eigen kookboek Fastvoer niet, want wat is een borrel zonder handleiding.

Crisp deelt er drie makkelijke recepten bij: Sjieke Pickle Chips, Dikke Pickle-Blini en Vette Pickle-boter. Kleine gerechten die van elke doorsnee borrel een moment maken dat zelfs je tante ineens over umami begint.

De plank met persoonlijkheid

“Die ontbreekt nog weleens aan creativiteit, oftewel: een plankie zonder liefde,” licht Camiel toe over de Nederlandse borrelplank. Met de Dikke Pickle en alles eromheen hopen ze dat te veranderen.

Of de borrelplank er definitief mee gered is, moet nog blijken. Maar één ding is zeker: de Dikke Pickle is niet zomaar zuur. Het is tafelzuur met een attitude.