Is jouw sportdieet de oorzaak? Waarom we massaal meer betalen voor eieren

Het was altijd een betaalbare manier om je koelkast te vullen, maar die tijd ligt achter ons. Inmiddels is een simpele uitsmijter een gerecht waar je bijna voor moet sparen en dat voel je elke keer bij de kassa.

Griep in de stal

De grootste boosdoener is iets waar je als consument weinig van ziet, maar wat in de stallen flink huishoudt. Vogelgriep zorgt al jaren voor problemen. Zodra het virus ergens opduikt, zijn de gevolgen niet te overzien en moeten stallen vaak volledig worden geruimd. In de afgelopen twee jaar zijn er alleen al in Nederland miljoenen leghennen verdwenen.

Het duurt maanden voordat er weer nieuwe kippen zijn die eieren kunnen leggen. Je haalt niet zomaar even een blik nieuwe leghennen open. Dat zorgt voor een gat in het aanbod. Er zijn simpelweg minder eieren, terwijl de supermarkten ze nog steeds elke dag in de schappen willen hebben. Schaarste doet iets met de prijs en dat merk je direct.

Rekening voor de boer

Daarnaast is het houden van kippen zelf ook een stuk prijziger geworden. Kippen moeten eten en het voer is door wereldwijde onrust en slechte oogsten flink in prijs gestegen. Daar komt nog bij dat een stal verwarmd en geventileerd moet worden. De energierekening van een gemiddeld pluimveebedrijf is in korte tijd verdubbeld of soms zelfs verdrievoudigd.

Ook de regels zijn veranderd. We willen in Nederland dat dieren het beter hebben en dat betekent investeren. Nieuwe stallen, meer ruimte per kip en strengere eisen aan welzijn kosten bakken met geld. Die rekening blijft niet alleen bij de boer liggen, maar eindigt uiteindelijk ook op jouw bonnetje in de supermarkt.

Iedereen aan de eiwitten

Er speelt nog iets mee waar we zelf verantwoordelijk voor zijn. We eten met z’n allen veel meer eieren dan vroeger. De tijd dat een ei alleen voor de zondagochtend was, is voorbij. We zijn massaal bezig met eiwitten, sporten en minderen met vlees. Een eitje past perfect in dat plaatje.

Het is makkelijk, snel klaar en tot voor kort heel betaalbaar. Doordat we massaal eieren in onze winkelmandjes gooien, stijgt de vraag enorm. Als de vraag hoog is en het aanbod door vogelgriep laag blijft, krijg je de situatie waar we nu inzitten. De markt staat strak gespannen.

Geen snelle oplossing

Wie hoopt dat de prijzen volgende maand weer op het oude niveau zitten, komt bedrogen uit. De problemen zijn niet zomaar opgelost. Vogelgriep blijft een risico, de energieprijzen zijn grillig en onze trek in eieren neemt niet af. Voorlopig blijft dat doosje eieren dus een van de duurdere items op je boodschappenlijst.