Ontbijt-fout: waarom je 's ochtends snelle suikers beter vermijdt

De discussie over ontbijt is net zo eindeloos als die over ananas op pizza. Volgens sportwetenschapper Ingo Froböse is er echter maar één waarheid: je ontbijt overslaan is geen optie.

De juiste brandstof

Je lichaam is 's ochtends een lege tank. Na een nacht slapen zijn je energiereserves op en moet er getankt worden voor je aan de dag kunt beginnen. Volgens de professor is het daarom cruciaal om de dag te starten met een mix van koolhydraten, vetten en eiwitten.

Je hebt die energie direct nodig, of je nu achter een bureau zit of fysiek werk doet. Een goed ontbijt zorgt er niet alleen voor dat je motor opstart, maar ook dat je verzadigd bent en niet om tien uur al naar de snoeppot grijpt.

Langzame koolhydraten winnen

De grootste fout die mensen maken, is grijpen naar snelle suikers. Een kom cornflakes of een witte boterham met hagelslag geeft je even een kick, maar daarna stort je genadeloos in. Je bloedsuikerspiegel schiet omhoog en daalt net zo hard weer, waardoor je je moe en hongerig voelt.

Froböse pleit daarom voor langzame, complexe koolhydraten. Denk aan volkorenproducten zoals havermout, speltvlokken of amarant. Dit zijn vezelrijke granen die langzaam energie afgeven en je urenlang een vol gevoel geven. Zelfs een simpele volkoren boterham met boter is volgens hem een prima keuze, omdat het vet helpt bij de verzadiging.

De vergeten eerste stap

Nog voordat je überhaupt aan eten denkt, is er volgens de professor één ding dat je absoluut moet doen: water drinken. Tijdens je slaap verlies je ongemerkt veel vocht. Als je wakker wordt, schreeuwt je lichaam niet om cafeïne, maar om hydratatie.

Begin je dag daarom altijd met een groot glas water, nog voordat je aan de koffie of thee gaat. Hiermee vul je het vochttekort direct aan, breng je je spijsverzadiging op gang en voel je je meteen een stuk helderder. Die espresso kan daarna ook nog wel.

Maak het ontbijt compleet

Om het ontbijt af te maken, zijn eiwitten onmisbaar. Ze zorgen voor een langdurig vol gevoel en zijn essentieel voor het onderhoud van je spieren. Een ontbijt met alleen koolhydraten en vetten is dus niet genoeg.

Je hoeft het niet ingewikkeld te maken. Een schaaltje kwark of Griekse yoghurt met wat noten is een perfecte aanvulling op je havermout. Ook een gekookt eitje bij je volkoren boterham is een slimme zet. Zo heb je alle bouwstenen binnen om de ochtend geconcentreerd en zonder hongerklop door te komen.