Doe dit trucje van je opa en oma na en je aardappels blijven letterlijk eeuwig goed

De strijd tegen de uitlopers

De aardappel is de koning van de Hollandse keuken. Of je ze nu kookt, bakt of pureert, we hebben ze bijna altijd wel in huis. Het probleem is alleen de houdbaarheid. In onze moderne en goed geïsoleerde huizen is het vaak te warm en te licht. Voor een aardappel is dat het signaal om te gaan groeien.

Binnen de kortste keren wordt de knol zacht en rimpelig. De kiemen schieten uit de ogen. Veel mensen gooien ze dan weg. Dat zorgt voor onnodige voedselverspilling. De oplossing is niet een dure koelkast of speciale bak. Het is een techniek die al in de prehistorie werd gebruikt. We noemen dit de aardappelkuil.

Graaf een gat in je tuin

Het geheim zit hem in de grond. Heb je een tuin dan heb je geluk. De beste manier om aardappels maandenlang in topconditie te houden is door ze onder de grond te stoppen.

Je graaft een kuil en bekleedt deze met kippengaas. Dit werkt goed tegen muizen en andere knagers. Vervolgens zet je er een houten kist in met je aardappels. Het belangrijkste is de afdekking. Leg er een laag stro van minstens tien tot twintig centimeter op.

Dit creëert het perfecte microklimaat. Het is donker en koel, maar niet te koud. De luchtvochtigheid is precies goed. Je aardappels denken dat ze nog in de grond zitten en blijven in een soort winterslaap.

Geen tuin? Geen probleem

Nu heeft niet iedereen zin om zijn achtertuin om te spitten voor drie kilo bintjes. Gelukkig zijn er ook oplossingen voor op het balkon of in de keuken. Op een balkon kun je een speciale aardappelkweekzak gebruiken om hetzelfde effect na te bootsen met aarde en stro.

Woon je op drie hoog achter zonder buitenruimte dan is er een andere gouden regel. Imiteer de grot. Bewaar aardappels nooit in het licht en zeker niet naast uien of appels. Die scheiden gassen uit waardoor aardappels sneller bederven.

Zoek de donkerste en koelste plek in je huis. Vaak is dat de meterkast of een kelderkast. Bewaar ze in een papieren zak of jute zak en nooit in plastic. Ze moeten kunnen ademen, anders gaan ze rotten in plaats van kiemen.